Insalata di scorzoni (tartufi estivi) e fagioli

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L’estate è la stagione perfetta per preparare piatti semplici e veloci ma allo stesso tempo genuini e pieni di gusto. L’insalata di fagioli e tartufi estivi si presta perfettamente allo scopo, con la sua preparazione breve che non mette da parte il gusto.

Dosi per 2 persone

  • 230 grammi di fagioli precotti e sgocciolati
  • 1 tartufo nero estivo (circa 50 grammi)
  • 2 cucchiaini di olio di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Per prima cosa sgocciolare i fagioli dal proprio liquido di conservazione, adagiarli in uno scolapasta o recipiente idoneo e sciacquarli con cura. Una volta scolati, all’interno di una terrina condirli con l’olio di oliva, il sale ed il pepe. Il pepe può essere omesso se non riscontra i vostri gusti.

Aggiungere le fettine di tartufo nero estivo ed amalgamare il tutto mescolando gli ingredienti delicatamente.

Una volta che si saranno armonizzati i sapori, portare in tavola e gustare l’insalata!

Calice di nebbiolo

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