Tartufo

Crostini alla spoletina

RICETTA PER 4 PORZIONI Ingredienti: 100 g di tartufo nero 2 filetti d’acciuga o pasta d’acciuga 1 spicchio d’aglio 20 g di burro ½ limone olio pane casereccio ProcedimentoSpazzolate bene i tartufi per eliminare ogni residuo di terra, passate sulla superficie un panno umido, grattugiateli e pestateli nel mortaio con Continue Reading

Tartare di manzo al tartufo

RICETTA PER 4 PORZIONI Ingredienti: 500 g di scamone o filetto di manzo 40 g di salsa di tartufo estivo grattugiato 100% 1 spicchio di aglio tritato olio extra vergine di oliva al tartufo nero q.b. pepe verde q.b. sale q.b. limone Procedimento Iniziate a battere energicamente la carne, e Continue Reading